Ingyenes e-könyvtár

Kis magyar konyha - Hagyományos receptek - Horváth Boldizsár

Horváth Boldizsár könyveket Kis magyar konyha - Hagyományos receptek Az epub akkor válik elérhetővé számodra, ha regisztrálsz a weboldalunkra

ÁR: INGYENES
FORMÁTUM: PDF EPUB MOBI DOC
DÁTUM: 2002
MÉRET: 3,89
ISBN: 9789631351941
NYELV: MAGYAR
SZERZŐ: Horváth Boldizsár

Leírás:

Kis magyar konyha - Hagyományos receptek leírása A magyar konyhát régebben az jellemezte, hogy különlegesen ízletes, de cseppet sem könnyű fogásokat kínált. Ma már - mivel a disznózsír helyett legtöbbször olajat használ és csínján bánik az erős fűszerpaprikával és zöldpaprikával - a modern magyar konyha hozzásimult, hozzáfinomodott a nemzetközi ízléshez, de nem veszítette el eredeti, sajátos jellegét. A magyar konyha, főleg a húsételek ízesítésénél ma is szívesen használja a fűszerpaprikát (pirospaprikát), a vöröshagymát, a (füstölt szalonnát, a zöldpaprikát, a paradicsomot és az enyhén savanykás tejfölt. Az "édes-nemes" és "csemege" jelzésű fűszerpaprikát bátran használhatjuk ételeink ízesítésére, mert egy cseppet sem csípős. (A receptjeinkben megadott mennyiségek az édes-nemes paprikára vonatkoznak.) Fontos tudni azonban, hogy a forró olajon a pirospaprika hamar megég és kesernyés mellékízt kap, ezért csak pillanatokig szabad a tűzön hagynunk. A híres pörkölt úgy készül, hogy a zsiradékon megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, rögtön rádobjuk a kockára vágott húst - nehogy megégjen a paprika -jól elkeverjük és fedő alatt, saját levében pároljuk. Ha a leve elfőtt, mindig csak egy kevés folyadékot (vizet, csontlevet, húslevest, bort) öntünk alá, hogy ne főjjön, hanem inkább csak pörkölődjön, amíg meg nem puhul. Így lesz igazán jó íze! A kész étel levének elég sűrűnek kell lennie. A paprikás (pl. a borjúpaprikás, paprikás csirke) tulajdonképpen a pörköltből készül, csak annyi a különbség, hogy amikor a hús már megpuhult, sűrű hagymás levéhez kevés liszttel dúsított tejfölt keverünk, és az asztalnál külön tálban is kínálunk tejfölt hozzá. Még egy fontos jellegzetesség: számos ételt, a levesek, a főzelékek és a mártások többségét rántással vagy habarással sűrítik. A rántás készítése: a nem túl forróra hevített olajhoz vagy vajhoz adjuk a lisztet, és épp csak átforgatjuk rajta, ha világos rántásra van szükségünk, vagy aranybarnára pirítjuk, ha barna mártást akarunk készíteni. A forró rántást mindig hideg folyadékkal, a hideget pedig forróval keverjük simára. (Ha mégis csomósra sikerülne, átszűrve keverjük az ételhez.) A felengedés előtt gyakran különböző fűszereket teszünk a rántásba és néhány pillanatig együtt pirítjuk. A rántáshoz használt liszt inkább kevesebb, mint több legyen, mert a "vastag" rántás elrontja az ételt. A habaráshoz nem használunk zsiradékot, 2-3 evőkanál tejfölben vagy tejszínben keverjük simára a lisztet, és egy kevés folyadékkal (vízzel, csontlével, stb.) elkeverjük, ha így adjuk az ételhez, biztosan nem lesz csomós. Liszt helyett használhatunk étkezési keményítőt is. A receptek általában 4 személyre szólnak, ha nem, külön jelezzük.

... főúri mesterszakács tudomány, hiszen ők nemcsak a halászat-vadászat előjogával élhettek, amivel változatosabb ... Jóból keveset adnak! 24 csodálatos kicsi konyha ... ... ... Előszó A magyar konyhát régebben az jellemezte, hogy különlegesen ízletes, de cseppet sem könnyű fogásokat kínált. Ma már - mivel a disznózsír helyett legtöbbször olajat használ és csínján bánik az erős fűszerpaprikával és zöldpaprikával - a modern magyar konyha hozzásimult, hozzáfinomodott a nemzetközi ízléshez, de nem veszítette el eredeti, sajátos jellegét. Egy hagyományos magyar (alföldi) disznótor Hótakaró alatt szunnyad az ősszel földbe vetett mag, kihalt, néptelen ... Kis magyar konyha - Hagyományos receptek - Hagyományos ... ... . Egy hagyományos magyar (alföldi) disznótor Hótakaró alatt szunnyad az ősszel földbe vetett mag, kihalt, néptelen a táj, téli álmát alussza a természet. De figyeljünk csak, a hajnali ködben mintha fénycsíkok bodorodnának az ég felé, s embereket látnánk a szabad tűz körül tevékenykedni. Menü Konyha Vecsés 2220 Attila utca ... ahol élőben is megmutatjuk a hagyományos Sváb ... Gyere kóstold végig az összes hagyományos káposztás ... 40 irigylésre méltó kis méretű amerikai konyha, akár ... A hozzászólások moderálására a Magyar Konyha Kiadó a jogot fenntartja. Elküldött hozzászólása csak annak elfogadását követően jelenik meg az oldalon. A hozzászólások nem feltétlenül tükrözik a MagyarKonyhaMagazin.hu véleményét, azok tartalmáért a Kiadó nem tehető felelőssé. Hozzászólás Egy nagy alapterületű, szigettel kiépített impozáns konyha remek dolog, de a teljes funkcionalitásról kisebb helyiségekben sem kell lemondanunk, jól átgondolt tervezéssel és praktikus megoldásokkal kényelmes, használható konyhát alakíthatunk ki, ahol az esztétikum sem szorul háttérbe. 15 tipp Hagyományos magyar konyha (24) Horváth Boldizsár - Kis magyar konyha - Hagyományos receptek. Szállítási idő: azonnal. Corvina Kiadó, 2002 34 oldal ISBN: 9789631351941. Ft . 930. Magyar konyha receptek (25) Horváth Boldizsár - Kis magyar konyha - Hagyományos receptek. Szállítási idő: azonnal. Corvina Kiadó, 2002 34 oldal ISBN: 9789631351941. Ft . 930. Horváth Boldizsár - Kis magyar konyha - Hagyományos receptek. 930 Ft. Termék ár: 930 Ft . Kosárba. Kedvenc márkáink betöltése folyamatban... Fontos információ! Az Extreme Digital számára fontos a Vásárlóink és a Dolgozóink testi épsége, ezért tájékozódj weboldalunkon aktuális intézkedéseinkről! Naponta frissítjük! Imádjuk a fehér konyhákat, és imádjuk a színeseket is. Szeretjük a feltűnő, fényeseket és a praktikusan berendezett pici konyhákat is. És ha már a kicsinél tartunk: legtöbbünknek ilyen is van. De ez nem ok arra, hogy ne legyen csodálatos az a hely, ahol otthonodban gyakorlatilag a legtöbb időt töltöd. Mutatunk is példa gyanánt néhány csodálatos, pici, praktikus ... Magyar konyha - Receptek - Főzelék : Tweet : Lencsefőzelék. Hozzávalók 4 személyre: 40 dkg lencse 1 kis fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1-2 babérlevél, füstölt szalonna bőre, 2 dkg zsír, pirospaprika, liszt, cukor, 1 evőkanál 20%-os ecet vagy citromlé Elkészítés: A hagyma felét lereszelem a fokhagymával együtt és ... Nem lehet eleget írni erről a témáról. Nemrég keresett meg egy ügyfél, hogy segítsek berendezni egy kicsi, 220x140 cm-es panel konyhát és újra be kellett látnom, magamnak sem árt elismételni időnként...